OliveOlive
Brød, olie og flagesalt
Den tilberedning der viser dig præcis hvad en olie er lavet af
Tre ingredienser. Ingen undskyldninger.
Der er én tilberedning der aldrig lyver om en olie: godt brød, god olie og flagesalt.
Ingen varme der kamuflerer. Ingen andre smagsstoffer der overdøver. Kun olien – og hvad den reelt smager af.
Første gang du hælder en virkelig god olie over et stykke ristet brød, forstår du hvorfor det har betydning hvilken olie du vælger.
Sådan gør du
Rist et godt brød – surdej eller ciabatta – ved høj varme. Det skal have kanten. Det skal knase.
Lad det køle et minut. Hæld så olien over mens brødet stadig er lunt – ikke for meget, ikke for lidt. Den skal trænge ind.
Flagesalt. Ikke fint salt – flagesalt. Det giver tekstur og fremhæver bitterheden i olien.
Spis det med det samme. Olie på brød venter ikke.
“Det er ikke et tilbehør. Det er et måltid.”
– Nadja, OliveOlive
Et tip til Campo delle Marogne
Cordiolies Campo delle Marogne er en olie med karakter. Bitter mandel, grøn kaffe, artiskok. Den er ikke blid.
På brød betyder det: brug et brød med substans. Surdej med skorpe. Ikke toastbrød, ikke franskbrød. Noget der kan holde til olien.
Og giv dig tid til at smage. Det er det hele handler om.
Du er en der forstår at det simpleste måltid kan være det bedste.
Vi sælger ikke kun olivenolie – Vi giver dig oplevelsen af at kende stedet, mennesket og historien bag det du sætter på bordet.